|
|
Gegratineerde Coquilles
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr in kleine bolkes gesneden winterwortel,
3 stengels in dunne boogjes gesneden bleekselderij,
25 gr boter
3 in dunne ringetjes gesneden bosuitjes, versgemalen zwarte peper
500 gr Sint Jakobsschelpen, ontdooid
200 ml crème fraîche
4 eetlepels droge witte wijn
100 gr geraspte gruyère
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 C.Smoor de wortel en bleekselderij in de gesmolten boter zachtjes beetgaar. Meng de bosui met zout en peper naar smaak erdoor. Verdeel dit mengsel over de 4 eenpersoons ovenschaaltjes en verdeel de coquilles erover. Meng de crème fraîche met de wijn, peper naar smaak en de helft van de kaas en verdeel dit over de schelpdieren. Strooi de rest van de kaas erover en laat de schoteltjes met Sint Jakobsschelpen in de oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar worden.
|
|
|